RISOTTO AU LAIT DE COCO

Pour tous les fans de riz au lait, l’essayer c’est l’adopter : cette recette testée récemment par mon épouse Charlotte est un pur délice !
Ingrédients pour 3 à 4 personnes :
– 100 g de riz rond spécial risotto (arborio ou carnorali)
– 20 cl de lait de coco
– 25 cl de lait
– 50 g de sucre en poudre
– fraises
– framboises
Préparation
1) Mélangez les deux laits.
2) Dans une casserole, faites chauffer le riz avec une louche de lait.
3) Mélangez et laissez le riz absorber le liquide.
4) Lentement, ajoutez le lait, pour bien imprégner l’ensemble et maintenir le riz humide sans le noyer.
5) Continuez à mélanger et à arroser régulièrement le risotto pendant 25 minutes ou plus, jusqu’à ce que le riz soit tendre et crémeux.
6) Incorporez le sucre et mélangez bien.
7) Laissez tiédir et servez avec des morceaux de fraises et de framboises.
Remarque importante : remuez régulièrement et surveillez que le riz n’accroche pas.